Cada último sábado de febrero, Paraguay rinde homenaje al tereré, su bebida insignia y Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. La celebración busca proteger esta tradición ancestral que une a los paraguayos en torno a la jarra y la guampa.
El Día Nacional del Tereré se celebra anualmente en todo el territorio paraguayo el último sábado de febrero, una fecha establecida oficialmente por la Ley N° 4.261/11. Esta normativa no solo fijó el día de festejo, sino que también declaró al tereré como Patrimonio Cultural y Bebida Nacional del Paraguay, con el objetivo de proteger su identidad ante posibles intentos de apropiación por parte de otros países de la región.
Origen de la celebración
La iniciativa surgió en el año 2010 de la mano de Dionisio Ortega, entonces diputado nacional, quien propuso formalizar un día para conmemorar esta costumbre que define la cotidianidad del paraguayo. La elección del último sábado de febrero responde a que es uno de los meses más calurosos del año en el hemisferio sur, temporada en la que el consumo de esta bebida fría (preparada con agua, hielo, yerba mate y hierbas medicinales o pohã ñana) alcanza su punto máximo.
Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad
El reconocimiento del tereré trascendió fronteras en diciembre de 2020, cuando la UNESCO lo declaró Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Esta distinción se otorgó específicamente a las “Prácticas y Saberes Tradicionales del Tereré en la cultura del Pohã Ñana”, reconociendo no solo la bebida en sí, sino todo el ritual social y el conocimiento botánico que conlleva su preparación.
En todo el país, el festejo se vive con especial intensidad en las plazas y mercados, donde los ciudadanos se reúnen para compartir la bebida y reivindicar el uso de los remedios refrescantes como el agrial, la menta’i o el kokú, entre otros. La celebración de este sábado 28 de febrero de 2026 refuerza una vez más el vínculo inquebrantable entre el pueblo paraguayo y su tradición más refrescante.
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